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ThomasL

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1 681

Samstag, 24. Januar 2015, 00:16

Zitat

@ThomasL: sieht gut aus :ok etwas blass für Vollkorn, war das so gewollt? Bin gespannt, wie sie euch schmecken.


Das liegt an dem blöden weissen licht unter dem oberschrank ... und daran, dass ich nur 50% Vollkornmehl (halb+halb Dinkel und Roggen) genommen habe ... also waren es in Wahrheit nur halbe Vollkornbrötchen, mit ein wenig zusätzlicher Ölsaat-Körner-Mischung drin. In Wirklichkeit haben die fast die Farbe von normalen Bäcker-Brötchen ... aber ein wenig dunkler. Markus, die waren richtig lecker :) so gut habe ich sie vorher noch nie hingekriegt. :thumbup:
vg, Thomas

Crimson

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1 682

Samstag, 24. Januar 2015, 10:19

ah, das Licht erklärt natürlich was, wir haben da in der Küche auch ein Sammelsurium an Farbtemperaturen, das bringt noch jeden Weißabgleich zum Wahnsinn :evil:

Hauptsache lecker :ok ich nehme mal an, Kaufware geht immer weniger :rolleyes: noch weniger als eh schon :rolleyes:

Unsere sahen heute so aus:

Nur ca. 30% Dinkel, der vermutete neue Sack war nicht mehr da :sleeping: - nur noch Roggen (der braucht Sauerteig, auch von der Liste "wollten wir noch gekauft oder angesetzt haben" :sleeping: ) und Hafer. Also etwa 70% Weizen, davon am Ende dieses Sacks noch knapp die Hälfte gekauftes fertiges Mehl :sleeping:
Dafür war das Ergebnis ziemlich gut. Klar, wenn man Dinkel lieber mag, geht es besser, aber trotzdem sehr weit weg von Kaufware 8)

Und der Blick aus dem Küchenfenster

verheißt einen Tag voller Urlaubsplanungen :thumbsup:
Viele Grüße :w
Markus

2014: Zoutelande - Toskana/Venedig
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2011: Melick 2x - Ohé en Laak 2x - Hamburg - Neer - Marken/Umbrien/Toskana/Ligurien - Someren
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Nerolino

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1 683

Samstag, 24. Januar 2015, 14:08

Hallo miteinander,

Heute habe ich für meine Lieben mal eine "Nutella-Blume" gebacken.

Mal schauen ob's schmeckt. War das Erste Mal.

Ein schönes WE . LG Ines
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Sterckeminchen

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1 684

Samstag, 24. Januar 2015, 14:16

Mmmhhh.....die Nutellablume sieht ja toll aus :ok .
Kannst Du vielleicht verraten, wie Du sie gemacht hast?
Gruß Erika und Co.

:0-0:

Nerolino

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1 685

Samstag, 24. Januar 2015, 14:37

Ja gerne. Ist ein Thermomix-Rezept. Aber man kann den Hefeteig auch problemlos ohne ihn zubereiten.



Viel Spaß beim ausprobieren.

LG Ines
»Nerolino« hat folgende Datei angehängt:
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Sterckeminchen

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1 686

Samstag, 24. Januar 2015, 15:48

Danke Ines, werde ich ausprobieren. Im Moment brutzeln leckere Zimtschnecken mit Marzipan und Nüssen im Bachofen.
Gruß Erika und Co.

:0-0:

Crimson

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1 687

Sonntag, 25. Januar 2015, 19:19

Moin moin allerseits,

heute mal Risotto alla Milanese - und das erste Mal Carnaroli (ist eine Reissorte).

Schalotten, Safran, Reis, Wein zum Ablöschen, Brühe, Sahne, Parmesan, Petersilie. Sehr edel :thumbup:
Viele Grüße :w
Markus

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1 688

Sonntag, 25. Januar 2015, 22:33

Mmmmh! Lecker! Das ist mein Lieblingsrisotto!
Verhält sich Carnaroli beim Köchen anders als gewohnte Sorten? Ich habe meist Arborio?
Viele Grüße, Dagmar

Wenn Du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht Männer zusammen um Holz zu beschaffen, Aufgaben zu vergeben und die Arbeit einzuteilen, sondern lehre die Männer die Sehnsucht nach dem weiten, endlosen Meer.

Antoine de Saint-Exupéry

Currywurst

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1 689

Sonntag, 25. Januar 2015, 22:36

.. Das Risotto könnte ich jetzt auch noch....bei und gab was leichtes...Grünkohl :
....ich würde mich ja echt gerne entschuldigen...aber es tut mir einfach nicht leid.

Crimson

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1 690

Gestern, 08:54

Moin Dagmar,

kürzere Kochzeit - dieser jedenfalls. Arborio ist sicher leichter zu kriegen, hatten wir bisher auch immer. der Carnaroli scheint uns feiner im Geschmack zu sein.

@Didi: Grünkohl fehlt uns diesen Winter noch, da müssen wir nochmal nachlegen :D
Viele Grüße :w
Markus

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Currywurst

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1 691

Gestern, 08:55



Tradition bei Mutti


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....ich würde mich ja echt gerne entschuldigen...aber es tut mir einfach nicht leid.

Hawaii

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1 692

Gestern, 12:30

Moin,

auf diesen durchwachsenen Kasseler Nacken könnte ich verzichten, doch: Wo ist die Pinkel?

Hallooo? Geht doch gar nicht ohne.

Dennoch ein lecker Abendbrot mit :prost: (aber nicht ausse Dose :motz: )
Gruß
Claus :w


Und Silberlöffel "Chippendale"?
"Das Recht auf Dummheit wird von der Verfassung geschützt! Es gehört zur Garantie der freien Meinungsäußerung." (Mark Twain)

Das Hirn ist keine Seife - es wird nicht weniger, wenn man es benutzt!
(Hinweis: Die Signatur ist wie eine Visitenkarte: Sie dient der selbstdarstellenden Information über den Autor - nicht der Beurteilung des Lesers)

1 693

Gestern, 12:32

Sodale, Ihr Lieben.
Hatte mich in letzter Zeit etwas rar gemacht, da ich mich sehr um die Grillerei und BBQ gekümmert habe.

Inzwischen ist auch mein Grillblog online. Es wird Zug um Zug mit Leben gefüllt und ich würde mich freuen, wenn Ihr mal vorbeischaut :-)

http://www.bbq-altperlach.de

.......und hier werde ich auch wieder etwas aktiver werden.



Ciao
Peter

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Ciao

Schrotti

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