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Currywurst

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2 141

Freitag, 22. Januar 2016, 22:57

Zitat



@Currywurst: Darfst den Kohl doch nicht binden, Didi, der muss weich gekocht werden; wie sagt man bei uns: schlotzig - und er schmeckt am besten erst nach zwei bis drei Tagen regelmäßigen Aufwärmens.

O]

....der war sehr schön weich gekocht, gebunden habe ich ihn etwas, weil noch etwas zu viel Wasser drin war, sieht man ganz gut auf dem letzten Bild.....dann war er wirklich perfekt.

2-3 Tage....ich lach mich weg. Gab eben noch mal eine kleine Portion...morgen Mittag ist der alle :-) ...sieht schlecht aus für euch :-) , hab aber noch 1 1/2 KG....für den Grünkohlburger am Sonntag :-)
.......ich bin so vielen Menschen dafür dankbar, dass sie mir jeden Tag zeigen, wie ich nie sein möchte

Hawaii

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2 142

Freitag, 22. Januar 2016, 23:12

irritiert .....
... gebunden habe ich ihn etwas, weil noch etwas zu viel Wasser drin war, sieht man ganz gut auf dem letzten Bild.....dann war er wirklich perfekt.

....
Didi: ich war immer der festen Überzeugung, dass DU der Koch bist ... und ich der Tellerwäscher. Aber Grünkohl macht man IMMER für viele Tage und: der muss muss ohne Deckel kochen, damit das Wasser raus und der Geschmack rein kommt. Etwas Haferflocken, eine halbe Pinkel o.ä. schon in der Kochphase - dann klappt das auch mit dem Geschmack.

Und wie gesagt: Der erste Tag ist Behelf - ab dem zweiten beginnt er wirklich zu schmecken.

Wenn Du dann den Rest einfrierst, wird er (selbst bei Gefrierbrand :motz: ) danach erst wirklich gut :ok :ok


Das scheint kein typisch sächsisches Gericht zu sein - Currywurst ist sicher unkomplizierter :undweg: :undweg:
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Das Hirn ist keine Seife - es wird nicht weniger, wenn man es benutzt!
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Currywurst

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2 143

Freitag, 22. Januar 2016, 23:19

Zitat

:Etwas Haferflocken,

]

.....und was machen die Haferflocken....sie binden :-) , mein Tellerwäscher
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Hawaii

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2 144

Freitag, 22. Januar 2016, 23:25

ich weiß - bin ja nur der Tellerwäscher :thumbsup:
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2 145

Samstag, 23. Januar 2016, 07:22

Bild hab ich keins...
Gestern gab es bei uns
Hochrippenbraten vom Rind im Römertopf mit viel Gemüse gegart (nachher einfach püriert als Soße)
Wirsing mit Birnen und Trockenpflaumen
Kartoffeln

Ich wollte das eigentlich für 2 Tage haben....na ja, wenn ich noch einen Kuchen zum Nachtisch backe, wird es gehen...
Hat meinem Mann und meinem Schwiegervater scheinbar gut geschmeckt. Bei 3 Personen gut 1 1/2 kg Fleisch, 1 ganzer Wirsing und Kartoffeln fast weg und ich hab nur eine kleine Portion gegessen :thumbsup:

Hawaii

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2 146

Montag, 8. Februar 2016, 17:21

Moin,

gestern war mal wieder selber kochen angesagt - und es sollte irgendetwas Neues geben:

Hähnchen, in karamellisierten Zwiebeln gebacken, auf Karottensenf. Leicht zu machen, sehr lecker - und dazu einfach Ciabatta und 'nen leichten Riesling:

index.php?page=Attachment&attachmentID=122036

Gruß
Claus :w
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Crimson

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2 147

Montag, 8. Februar 2016, 17:34

Sehr schön :ok zu dem Karottensenf hätte ich gerne mal ein paar Details...
Viele Grüße :w
Markus

Liber, Égali, Fraterni
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Hawaii

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2 148

Montag, 8. Februar 2016, 17:38

Moin,

das Rezept stand in irgendeiner Zeitschrift, die Madame so gerne konsumiert:

index.php?page=Attachment&attachmentID=122038


Wir haben allerdings rote Zwiebeln genommen und Brust statt Keule.
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Crimson

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2 149

Montag, 8. Februar 2016, 17:46

Danke :ok
Koch- und ähnliche Zeitschriften zu Hause kommen mir irgendwie bekannt vor :evil:
Viele Grüße :w
Markus

Liber, Égali, Fraterni
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Reisen und Berichte

2 150

Montag, 8. Februar 2016, 18:35

Leicht zu machen, sehr lecker
Das hört sich gut an! Den Karottensenf werde ich demnächst mal nachmachen. Wir machen ziemlich oft Karottenflan, aber noch nie Karotten mit Senf. Und ich mag Senf, bin aber noch nie auf die Idee gekommen diesen mit Karotten zu mischen. Bin schon gespannt.

aHa15

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  • »aHa15« ist weiblich

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2 151

Donnerstag, 11. Februar 2016, 10:39

Karotten-Senf-Soße Rezept hatte ich hier 2014 mal eingestellt. Hier ist es noch einmal.
Ohne Alkohol und bei Kindern sehr beliebt.

Möhren-Senf-Soße

200 g Möhren
80 g Knollensellerie
1/2 Zwiebel
350 ml Geflügelfond (Glas) Gemüsebrühe geht auch
1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel
60 ml Blutorangensaft
75 g Schlagsahne
30 g kalte Butter
Salz, 1 etwas Zucker
ein ganz klein wenig Tabascosauce
1/2 bis 1 El mittelscharfer Senf

Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und alles würfeln.Den Fond erhitzen und das Gemüse darin etwa 20 Min. garen. Dann alles pürieren.
Orangensaft und Kreuzkümmel zugeben und kurz aufkochen lassen. Sahne reingeben und die kalte Butter in kleinen Stücken untermischen.Die Soße mit Salz, Tabasco, Senf und etwas Zucker ( je nach Süße der Möhren und des verwendeten Senf ) nach Belieben abschmecken.

Die Soße passt zu Schweinesteak, Frikadellen, Putenschnitzel und Hähnchenkeulen.
L. G. aHa15

Man muss die Welt nicht verstehen, man muss sich nur darin zurecht finden.
( Albert Einstein )

Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von »aHa15« (11. Februar 2016, 10:44)


Currywurst

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2 152

Samstag, 13. Februar 2016, 18:33

...seit Mittwoch bin ich am Fleischfasten. Heute also vegetarische Bolognese mit Tofuhack. Mal sehen, obs die Kinder merken

.......ich bin so vielen Menschen dafür dankbar, dass sie mir jeden Tag zeigen, wie ich nie sein möchte

Waldschreck

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2 153

Samstag, 13. Februar 2016, 19:33

Gleich gibt es Kalbsleber Berliner Art, so mit selbstgemachten Kartoffelpürree, Apfel, Zwiebel ... riecht schon lecker ... lechz
"Nur wer reist, kommt auch ans Ziel"

Oft unterwegs im www.driving-office.de
:0-0:

Tannemarie

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  • »Tannemarie« ist weiblich

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2 154

Samstag, 13. Februar 2016, 19:52

Bei uns gab es Heute Rotbarschfilets überbacken mit einer Haube aus Mango-Chutney, Apfelstückchen, Curry und Creme Fraiche.
Dazu Reis. Yummie...
Grüßkes von der Tannemarie :0-0:



Jeder kann ja irgendetwas gut - ich kann zum Beispiel unheimlich gut am Meer sitzen! ^^

Klaus4711

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  • »Klaus4711« ist männlich

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2 155

Samstag, 13. Februar 2016, 20:41

Leider habe ich kein Bild gemacht. Heute gab es grüne Heringe mit Rotkohl und Kartoffelbrei.
Das hatte meine fast 86jährige Mutti favorisiert. Wir holen sie fast jedes Wochenende zum Essen und bekommt auch oft ein Fertiggericht, heute Möhren/Rosenkohl - Eintopf mit. Außerdem einen Sülzsalat, welcher gut zu Bratkartoffeln aber auch Brot passt. Sie versorgt sich sonst komplett selbst und braucht auch für den Haushalt keinerlei Hilfe. Lediglich Großeinkäufe machen wir gemeinsam. Sie fährt sogar mit, wenn wir an einen Baggersee fahren und geht schwimmen.

Als Tipp an dieser Stelle, streicht mal den Bratfisch zusätzlich mit Senf ein.

Gruß Klaus
2014 Schweden zu empfehlen http://www.munkeberg.com/
2015 Norwegen einfacher Platz http://www.longerak.com/
Hier mal par Bilder von Norwegen
http://www.arcor.de/palb/thumbs_public.j…lbumID=37029042

Dennis_rlp

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  • »Dennis_rlp« ist männlich

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2 156

Samstag, 13. Februar 2016, 20:44

Wir hatten heute eine Tomatensuppe aus dem Thermomix und anschließend gnocchi mit Tomaten Basilikum Mozzarella Soße.

Lecker... !

papa schlumpf

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  • »papa schlumpf« ist männlich

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2 157

Sonntag, 14. Februar 2016, 13:50

Hallo zusammen,
und das gabs heute bei uns.................. :D :P 8)
»papa schlumpf« hat folgende Dateien angehängt:
  • S1.jpg (166,28 kB - 49 mal heruntergeladen - zuletzt: 25. März 2016, 14:04)
  • S2.jpg (183,9 kB - 40 mal heruntergeladen - zuletzt: 25. März 2016, 14:04)
  • S3.jpg (141,75 kB - 40 mal heruntergeladen - zuletzt: 25. März 2016, 14:05)
  • S4.jpg (138,91 kB - 38 mal heruntergeladen - zuletzt: 25. März 2016, 14:05)
  • S5.jpg (147,15 kB - 35 mal heruntergeladen - zuletzt: 18. April 2016, 21:12)
  • S6.jpg (126,14 kB - 33 mal heruntergeladen - zuletzt: 25. März 2016, 14:05)


Gruß papa schlumpf :w

Return-of-Zita

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2 158

Sonntag, 14. Februar 2016, 15:57

Gestern gab es zwei leckere Gerichte zur Auswahl. Leider gab es für mich nur die Pellkartoffeln mit Quark, weil das Spanferkel noch zu lange brauchte.
»Return-of-Zita« hat folgende Dateien angehängt:
  • IMG_2616.JPG (87,11 kB - 42 mal heruntergeladen - zuletzt: 25. März 2016, 14:05)
  • IMG_2617.JPG (91,27 kB - 32 mal heruntergeladen - zuletzt: 25. März 2016, 14:05)

takanata

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  • »takanata« ist männlich

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Zugfahrzeug: Toyota Hilux 3,O d Executive, Schalter

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2 159

Sonntag, 14. Februar 2016, 16:39

Wie lange brauchte das Spanferkel denn noch??
Das hätte ich mir ja nicht entgehen lassen.Hhhmmmm. :ok

Return-of-Zita

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Registrierungsdatum: 9. November 2013

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2 160

Sonntag, 14. Februar 2016, 16:46

Ich glaube, ich hätte noch eine Stunde warten müssen. Aber letztlich war das auch eine Kundenbestellung. Wie gesagt, Freunde von mir haben eine Metzgerei.

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