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Esströöt. Gerichte, Rezepte, Bilder und Kochtipps.

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    • Humphrey schrieb:

      Ich selbst kann überhaupt nicht kochen, weiß aber sehr wohl was mir schmeckt
      Hallo Humphrey,

      Was bedeutet "kochen können"?


      Kochen kann eigentlich jeder.
      Wir bezeichnen uns auch nicht als Kochkünstler.

      Ein leckeres Essen jedoch gehört für uns jeden Abend dazu.
      Da wir beide berufstätig sind muss es wochentags schnell zubereitet sein.
      Dazu sollte es, bis auf einige Ausnahmen, nicht zu kalorien- und fetthaltig sein, um die Völlerei von den Wochenenden wieder auszugleichen.

      Nach Rezept kochen wir äußerst selten und wenn, dann dient es nur als ungefährer Anhaltspunkt und wird nach unserem Geschmack abgewandelt.

      Einfach nur eine Scheibe Brot mit Aufschnitt zum Abend hatte ich zuletzt vor einigen Jahren, als ich ein paar Tage im Krankenhaus lag.

      LG Peter, der gerade überlegt, was es heute Abend geben könnte.
      :) Gruß Peter :)
    • Hallo ,

      bei uns gab es gestern Abend : Krustenbraten mit Brezelknödel und Rotkrautsalat

      Nebenbei haben wir aus dem restlichen Rotkrautkopf noch 2,5 kg Rotkohl mit Apfelstückchen gekocht und in 500 g Portionen eingefroren :)

      Brezelknödel sind eine leckere Alternative zu Speck oder Semmelknödel und wenn man welche übrig hat kann man die einfrieren und nach dem Auftauen in viel Butter sehr gut auch anbraten. Bei uns sind aber von den 10 Knödeln , wie meist wenn wir zu viert essen keine Übrig geblieben.

      LG Seadancer
      2014 :
      FKK Camping Hilsbachtal , FKK Campingplatz " Camp Istra " Kroatien
      2015:
      FKK Vereinsplatz vom FSH Hamburg , Fahrsicherheitstraining bei Dethleffs in Isny , Dethleffs Family Treff in Isny
      FKK Campingplatz " Drei Länder Eck " , FKK Campingplatz " Lavendula " und Thermalcamping Papa ( Ungarn )
      2016:
      Kurcampingplatz Bad Staffelstein , 1. C´go Treffen auf dem Campingplatz Mohrenhof ,Campingplatz Obersdorf
      Campingplatz Camping Le Peyrolais Ardeche und FKK Campingplatz Serignan Plage Nature ,
      Campingplatz Alpenblick
      2017 :
      FKK Campingplatz Haldenmühle , Dethleffs Family Treff in Isny , Caravan Park Achensee , FKK Vereinsplatz FSG Alfdorf
      FKK Campingplätze CHM Montalivet und Camping LA Genese

      2018 :
      4 Campingplätze in Südtirol / Trentino
    • Bei uns gab es Avocado Dipp als Brotaufstrich

      1 Avodado
      Pfeffer, Salz, Knoblauch
      frischen Schnittlauf
      getrocknete Dillspitzen
      1 - 2 Spritzer Zitrone
      1 kleiner Becher Naturjoghurt (von so einem Vierer-Pack)

      Einfach alles in einen kleinen Zerhackerapparat schmeißen und pürieren.

      Soll sehr gesund sein für die Leber und schmeckt uns zu frischem Brot, zu Fondue oder als Creme zu Rindersteaks...
    • Selber gemachte Hamburger, hmmmmh, lecker!DSC_0341.JPG

      Dazu hab ich mal an die Profis eine Frage: wir haben uns die Burgerpresse von Weber gekauft, aber ich hab Probleme den Patty da nach dem Pressen herauszubekommen.
      An sich sollte der doch auf dem Stempel liegen und nicht im Deckel kleben, oder? Hab nach jedem Patty mit kaltem Wasser gespült. Evtl. Einölen? Hat jemand Erfahrung.
      Es handelt sich hierbei um dieses Teil :
      DSC_0340.JPG
    • Rosenhof schrieb:

      Dazu hab ich mal an die Profis eine Frage: wir haben uns die Burgerpresse von Weber gekauft, aber ich hab Probleme den Patty da nach dem Pressen herauszubekommen.
      An sich sollte der doch auf dem Stempel liegen und nicht im Deckel kleben, oder? Hab nach jedem Patty mit kaltem Wasser gespült. Evtl. Einölen? Hat jemand Erfahrung.
      Hallo ,

      das gleiche Problem haben wir mit unser Burgerpresse auch ( keine von Weber aber ähnlich real.de/product/300046201/?kwd…dKfxYNVW6y2xoCVJQQAvD_BwE ) - einölen der Form hilft auch nichts und danach sind die Parties mit Öl getränkt - wer will das schon :thumbdown:

      ich nehme nur noch den Stempel - mit der Hand an Rand etwas nachdrücken und es klappt super .

      Bin mal gespannt ob zu dem Thema hier noch was anderes geschrieben wird .

      LG Seadancer
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    • Ich möchte diesen Thread, der anscheinend viel Potential hat und hoffentlich Spaß machen wird, umbenennen, weil ich den jetztigen Titel etwas ungünstig gewählt finde.

      Beispielsweise:

      Esströöt. Gerichte, Rezepte, Bilder und Kochtipps.


      Oder habt ihr noch andere Ideen?
      :) Gruß Peter :)
    • nobbynator schrieb:

      Hallo Menschnkinder,

      das Hack muss gut durchgekühlt sein, dann klappt es - zumindest mit unserer Sagaform Presse, die eine Antihaftbeschichtung hat.

      Greetz
      nobbynator
      Hallo ,

      den Tipp werde ich das nächste mal ausprobieren - reicht es das Fleisch im Kühlschrank zu lagern oder kurz vorher für max. 30 min in die Tiefkkühlung ?

      Unser Presse von Landman ist auch antihaftbeschichtet - aber trotzdem blieb das Pattie immer in der Form kleben .

      DANKE für den Tipp :prost:

      Peter schrieb:

      Ich möchte diesen Thread, der anscheinend viel Potential hat und hoffentlich Spaß machen wird, umbenennen, weil ich den jetztigen Titel etwas ungünstig gewählt finde.

      Beispielsweise:

      Esströöt. Gerichte, Rezepte und Bilder und Kochtipps.


      Oder habt ihr noch andere Ideen?
      Hallo ,

      sehr gute Idee - :thumbsup: passt super dein neuer Tröt Titel

      LG Seadancer
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    • @'Seadancer

      normal reicht der Kühli - allerdings im Sommer geht's auch schon mal kurz in das Gefrierfach.

      Sicher liegt es auch am Hack - da wir unseren Rohstoff selber durch den Cutter jagen ist das
      Ausgangsmaterial deutlich magerer als das gekaufte Hack.

      Äh - ich glaube ich weiß jetzt was es heute Abend gibt....

      Greetz
      nobbynator
    • Stimmt, das und ist versehentlich dazwischen gekommen. Hab's geändert.
      Aber ich warte noch, ob weitere Vorschläge kommen, bevor den Thread endgültig umbenennen werde.
      :) Gruß Peter :)
    • nobbynator schrieb:

      Äh - ich glaube ich weiß jetzt was es heute Abend gibt....
      Hallo ,

      gab es bei uns am Sonntag Abend - mit 220 g Patties und frittierten Zwiebelringen dazu - einfach nur LECKER :thumbup: :thumbup: :thumbup:

      Seit dem ich Burger & co mit meinem Geburtstagsgeschenk ( tefal.de/c/OptiGrill/p/7211001719 ) mache werden die einfach super - egal wie dick die Steaks oder Burgerpatties sind - immer perfekt Medium gegrillt und das überschüssige Fett läuft beim Grillen raus :ok

      Wenn es nach mir ginge = min. einmal die Woche - aber da streikt meine besser Hälfte :whistling:

      LG Seadancer

      P.S. : Diese Woche gibt es auf jeden Fall noch das : chefkoch.de/rezepte/3029971455…che-McRib-Sandwiches.html ( die " Rippchen " Patties habe ich schon im Gefrierschrank )
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      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von Seadancer ()

    • Rosenhof schrieb:

      Dazu hab ich mal an die Profis eine Frage: wir haben uns die Burgerpresse von Weber gekauft, aber ich hab Probleme den Patty da nach dem Pressen herauszubekommen.
      An sich sollte der doch auf dem Stempel liegen und nicht im Deckel kleben, oder? Hab nach jedem Patty mit kaltem Wasser gespült. Evtl. Einölen? Hat jemand Erfahrung.
      Hab erst kürzlich nen Bericht gesehen, wo in nem Burger-Lokal Hackfleisch von Discountern getestet wurde. Da wurden die Paddies auch in so ner Presse gemacht, und die hatten Frischhaltefolie eingelegt, um den Paddie rückstandsfrei wieder rauszubekommen.

      Wir hatten am Wochenende auch Burger, sehr lecker. Als Toppings gab es u.a. karamellisierte Zwiebel, Bacon und natürlich schön viel verschiedene Saucen.
      2014: Knaus Hamburg | Nørre Lyngvig/DK | Jarplund | Derneburg | Steinrodsee
      2015: Koversada/HR | Rosental Rož/AT
      2016: Mohrenhof Franken | Ulika/HR | Burgstaller/AT | Azur Regensburg | 2x Freizeitinsel Bad Abbach | Lindlbauer Inzell | Rostocker Heide | Ystad/SE | Böda Sand/SE | Långsjön/SE | Flottsbro Stockholm/SE | Habo/SE | Hasmark Strand/DK | Stover Strand | Auensee Joditz | Seeblick Toni/AT | Naabtal-Pielenhofen
      2017: 6x Freizeitinsel Bad Abbach | Mohrenhof Franken | Hegi Familien Camping | Zablaće Krk/HR | Kažela Medulin/HR | Maltatal/AT | Lüneburger Heide | Tingsryd/SE | Böda Sand/SE | Västervik/SE | Saxnäs/SE | Trelleborg/SE | Marina Brandenburg | Waldcamp. Brombachsee

      2018: 4x Freizeitinsel Bad Abbach | Bad Feilnbach | De Kleine Wolf/NL | Moränasee | Bunken/DK | Nørre Lyngvig/DK | Rothenbühl
    • Rosenhof schrieb:

      flo222 schrieb:

      Frischhaltefolie
      das ist doch ein guter Tipp! Danke. :ok
      Danke auch von mir für den Tipp - werde das das nächste mal auch mal ausprobieren ^^

      Einmal mit gut vorgekühlten Fleisch und wenn das nicht geht mit Frischhaltefolie dazwischen - mal bei der Cheffin ;) nachfragen wann es wieder selbstgemachte HH geben darf .

      LG Seadancer
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    • Nun habe ich mal eine vielleicht dumme Frage.
      Ich koche ja wirklich viel und auch vielseitig. Unter anderem auch Burger.
      Kürzlich erst Bacon Bürger.

      Aber ich wusste bis jetzt nicht, dass es spezielle Pressen für Burger gibt. Ich kann mir im Moment auch denn Sinn dieser Pressen nicht erklären.
      Außer vielleicht, wenn man schnell sehr viele Burger basteln will, was aber anscheinend auch nicht funktioniert, wenn sie an der Form festkleben.

      Wer klärt mich auf?
      :) Gruß Peter :)
    • Na ja, die Paddies haben dadurch halt alle das gleiche Gewicht, die gleiche Dicke und sind alle zeitgleich durch.
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