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Esströöt. Gerichte, Rezepte, Bilder und Kochtipps.

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    • Neu

      Humphrey schrieb:

      Bei mir war es meistens so, daß Mutti sowas gebastelt hat. So ändern sich die Zeiten .
      Hallo Humphrey,

      ich bin mit 14 Jahren und 3 Benzinkochern, Kochrezepten von meiner Mutti, selbst geschrieben und zu Hause zugeschaut, zelten gefahren. Seit dem koche ich. Ich besitze 3 Kochbücher, wobei mir das von 1936 am meisten hilft.
      Ansonsten sehe ich gern bestimmte Kochsendungen. Vor- und Nachspeisen sind eher nicht mein Ding.
      Das mit der Milch in den Frikadellen, war in einer Sendung vergangener Woche.
      Alle anderen Zutaten und die Vorgehensweise, waren aber, für meine Begriffe, sehr schwach. Die muss ich aber nicht übernehmen. Wenn oft Semmelbrösel verwendet werden, kann ich nicht nachvollziehen.
      Die Dinger sind trocken und saugen Flüssigkeit. Gleiches trifft auf die Größe vom gewolften Fleisch zu. Wenn ich Bauernbratwurst mache und eine zu kleine Lochscheibe verwende, werden es trockene Mettenden.
      Der Geschmack kommt auch nicht richtig zur Geltung.
      Geschmäcker sind verschieden und unterliegen der Gewöhnung. Demzufolge keine Kritik an andere Varianten. :anbet: :anbet: :anbet:

      Ich habe noch nie, wo anders, lockere und für mich schmackhaftere Frikadellen, als meine gegessen. Lediglich eventuelle Soßen haben es raus gerissen, da ich selten dazu keine Soße mache. Und wenn, eine Senfsoße nach eigenem Rezept. Selbst die habe ich noch nicht besser gegessen. Ein Restaurant hat, aufgrund der verschiedenen Gerichte, mehr Möglichkeiten. Wovon soll ich aber bei 7 Frikadellen Soße her bekommen?
      Klar habe ich verschieden Knochenbrühen und Soßenreste in einem von 2 Eisschränken. Brauchen wir aber nicht, da etwas von dem Butterschmalz über den Kartoffeln unseren Geschmäckern entspricht.
      Wir stehen auch auf bestimmte Sorten von Fett. Vorzugsweise mit viel Omega3 Fettsäuren. Ist schließlich Geschmacksträger.

      Natürlich haben wir die 7 Frikadellen nicht aufgegessen. In der vorgewärmten Warmhaltebox für meine Mutti, waren 2 Stück. Wir haben jeder nur eine gegessen. Bei der Pfanne handelt sich um eine 28iger Viereck.
      Somit sind die auch nicht wirklich klein gewesen. Der Rest kam in eine Lock & Lock Büchse und den Rest vom Butterschmalz oben drauf. Demnächst mal abends in die Mikrowelle und ein feines Abendbrot.

      VG Klaus
      Wenn ich etwas nicht genau weiß, gebe ich nur eine Empfehlung oder meine Erfahrung weiter.

      2014 Schweden zu empfehlen
      http://www.munkeberg.com/
      2015 Norwegen einfacher Platz http://www.longerak.com/
    • Neu

      Hallo ,

      hier mal eine kleine Auswahl was es bei uns so zum Abendessen gab :

      100_8893.JPG Shakshuka ( chefkoch.de/rezepte/2365241375652232/Shakshuka.html )

      100_8894.JPG Ungarischer Gulasch mit Bandnudeln

      100_8899.JPG Speckmuffins mit Mischpilzen und gemischten Salat 100_8900.JPG


      rtl.de/cms/speck-muffins-mit-p…er-jeden-tag-4300953.html


      LG Seadancer
      2014 :
      FKK Camping Hilsbachtal , FKK Campingplatz " Camp Istra " Kroatien
      2015:
      FKK Vereinsplatz vom FSH Hamburg , Fahrsicherheitstraining bei Dethleffs in Isny , Dethleffs Family Treff in Isny
      FKK Campingplatz " Drei Länder Eck " , FKK Campingplatz " Lavendula " und Thermalcamping Papa ( Ungarn )
      2016:
      Kurcampingplatz Bad Staffelstein , 1. C´go Treffen auf dem Campingplatz Mohrenhof ,Campingplatz Obersdorf
      Campingplatz Camping Le Peyrolais Ardeche und FKK Campingplatz Serignan Plage Nature ,
      Campingplatz Alpenblick
      2017 :
      FKK Campingplatz Haldenmühle , Dethleffs Family Treff in Isny , Caravan Park Achensee , FKK Vereinsplatz FSG Alfdorf
      FKK Campingplätze CHM Montalivet und Camping LA Genese

      2018 :
      4 Campingplätze in Südtirol / Trentino
      7 Plätze in Südfrankreich
      / Provence
    • Neu

      Hallo ,

      Danke für Lob :)

      Die Speckmuffins haben wir bei einer Kochsendung die wir fast jeden Tag anschauen entdeckt - ist aber eine Menge Arbeit die zu machen - hat sich aber gelohnt = war sehr lecker ^^

      Wir probieren sehr häufig Speisen aus die wir in Kochsendungen gesehen haben . Wir lieben die Abwechslung nicht nur was unsere Urlaubsregionen / Campingplätze angeht sondern auch beim täglichen Abendessen .

      Man muss aber auch Spaß am Kochen haben - sonst verliert man schnell die Lust die teils sehr aufwendigen Gerichte aus den Fernsehsendungen nachzukochen .

      Die ganze " Schnippelei " = Vorbereitungszeit wird in den Sendungen ja meist nicht gezeigt - da steht alles fertig und abgewogen in Schüsseln bereit um nur noch vermengt bzw gekocht oder gebraten zu werden .

      LG Seadancer
      2014 :
      FKK Camping Hilsbachtal , FKK Campingplatz " Camp Istra " Kroatien
      2015:
      FKK Vereinsplatz vom FSH Hamburg , Fahrsicherheitstraining bei Dethleffs in Isny , Dethleffs Family Treff in Isny
      FKK Campingplatz " Drei Länder Eck " , FKK Campingplatz " Lavendula " und Thermalcamping Papa ( Ungarn )
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      Kurcampingplatz Bad Staffelstein , 1. C´go Treffen auf dem Campingplatz Mohrenhof ,Campingplatz Obersdorf
      Campingplatz Camping Le Peyrolais Ardeche und FKK Campingplatz Serignan Plage Nature ,
      Campingplatz Alpenblick
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      FKK Campingplätze CHM Montalivet und Camping LA Genese

      2018 :
      4 Campingplätze in Südtirol / Trentino
      7 Plätze in Südfrankreich
      / Provence
    • Neu

      Libero return schrieb:

      Seadancer schrieb:

      Hallo ,

      hier mal eine kleine Auswahl was es bei uns so zum Abendessen gab :

      100_8893.JPG Shakshuka ( chefkoch.de/rezepte/2365241375652232/Shakshuka.html )

      [
      ... ein Shakshuka ist ein Fehler im Rezept, da kommt eine Knolle Knoblauch rein, nicht nur eine Zehe... :thumbup:
      ...oder 2 ....oder 3 Knollen :)
      :) Gruß Peter :)
    • Neu

      Peter schrieb:

      ...oder 2 ....oder 3 Knollen
      Hallo ,

      und dann nächsten Tag zum Zahnarzt - damit er auch was davon hat ;) :lol: :undweg:

      LG Seadancer
      2014 :
      FKK Camping Hilsbachtal , FKK Campingplatz " Camp Istra " Kroatien
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      Campingplatz Alpenblick
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      FKK Campingplätze CHM Montalivet und Camping LA Genese

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