Bockwurst aus der Mikrowelle mit Kartoffelsalat als Nachtmahl😁
Das war die zweite Wurst. Die erste ist in der Mikrowelle explodiert.
Diese hier habe ich deshalb vorher gepellt 🙈😂
Kleiner Tipp:
Einfach ein nasses Küchenkrepp drumwickeln und dann in dann kurz in die Mikro
Funktioniert tadellos ohne Platzen
Da ich heute eh den Smoker in Gang habe (Rippchen)
Wollte ich erstmalig „porky Belly burnt ends“ machen
Statt Chips zum Fussball schauen..
Unfassbar lecker 
ich hab mich an folgendes Rezept gehalten: https://bbqpit.de/rezepte/pork-belly-burnt-ends/
Heute ganz für mich alleine Ente mit Rotkohl, Kartoffeln und Sauce😋... wieder genug zum Reste einfrieren.🤷
Bald kann ich ein paar Tage aus der Truhe leben....nur schade, dass ich so gerne koche 🙈😂
ich muss zugeben so eine Ente würde ich tatsächlich nicht essen.
Mein Tipp: Selten Ente essen, dann aber eine vernünftige vom regionalen Erzeuger.
Gruß
Daniel
Oh das kannte ich noch nicht
Aktuell befinde ich mich in Kühlungsborn, also in den neuen Bundesländern
Da werde ich doch glatt mal im Supermarkt schauen
Was ist denn Soßenkuchen ?
Bekommt man zum Schluss unter dem Grill im Bachofen auch noch einigermaßen hin.
Wir grillen fast nie, da es mit der Soße eher schwierig wird. Oft essen wir auch Kartoffeln oder Klösse und das geht ohne Soße nicht.
VG Klaus
Mit der aufgefangen Flüssigkeit beim Grillen unter dem Spieß mache ich natürlich auch eine Kräftige Soße
Semmelknödel gehören dann natürlich ebenfalls dazu
sehe ich da einen „Meater“?😉
Wir haben auch den Block, aber ich benutze den mittlerweile sogut wie garnicht mehr.
Erstens, tut mir das regelrecht weh, wenn ich so einen wirklich dicken Pfeil in gutes Fleisch schieben soll und zweitens, mich nervt es, dass die Pfeile immer Alarm auslösen, wenn sie der Grillfläche zu nahe kommen, da sie Hitze nur bis 250 Grad vertragen.
hochwertig und durchaus dekorativ ist der Meater (Block) aber schon…🙂
Sorry, fürs OT….
Richtig erkannt 
Gerade bei sogenannten „Long Jobs“ auf dem Smoker nutze ich den Maeter sehr gerne oder auf der Rotisserie
Selbst wenn man unterwegs ist kann man Live den Garvorgang überwachen. Ein dünneres/Kabelgebundenes habe ich für den Gasgrill allerdings auch noch.
Gruß
Daniel
Ich löse bei der Haxe die Knochen aus. Dann wird alles angebraten und gekocht, bis das Fleisch weich ist. 1 Glas Bratenfond kommt auch ran.
Danach bei voller Hitze unter das Grill im Backofen.
VG Klaus
Moin Klaus
Das wird sicherlich auch schmecken
Allerdings würde mir da die „krachende“ Schwarte fehlen
Haxe oder Schäufele wird bei uns sehr selten gegessen, aber wenn dann auch knusprig vom Grill.
Gruß
Daniel
Waren vorgegarte Haxen.
Gibt's so etwas auch roh? Habe ich noch nicht gesehen.
Beim Metzger schon
Erbsensuppe vom Feuer bei der Osterfeuer Nachtwache
Muss aber noch ein paar Stunden kochen
Lachsfilet vom Smoker
Lachsfilet (gefrorenes Bio Zuchtlachsfilet aus Norwegen) in 7% Salzlake aufgetaut und 5 Stunden im Kühlschrank in der lake gelagert
Anschließend bei 135 grad ca 1 Stunde auf den Smoker (KT 66grad)
War Butterweich und super saftig
Das wird wiederholt
Frohe Ostern
Heute bei dem Wetter musste ich mal fix ne Bratwurst aufn Grill werfen…
Ich wollte mal testen was passiert wenn man Bratwürste (Käsebratwurst & Frankfurter) auf den Pelletsmoker wirft
Ich muss sagen echt lecker
Leichtes raucharoma und rundum knusprig
Man erkennt sogar einen leichten Rauchring
Dauert zwar ein paar Minuten länger, dafür braucht man aber nicht wenden etc
Einer der ganz grossen Vorzüge von Spanien:
Churros zum Frühstück. Die Bauchspeicheldrüse schreit aber leider geil.
Oh ja da würde ich morgens auch nicht nein sagen
Heute mal was gesundes
Selbstgemachte Churros
Warum war ich nicht eingeladen? Eine Hälfte von den Rippchen hätte mir gereicht.
Der Smoker macht mir übrigens einen super Eindruck.
Mein selbst gebauter Räucherofen mit gesteuerter Heizung bis ca. 160° war geil. Jetzt auf dem Balkon eher nicht mehr zu verwenden und meiner Tochter gegeben.
Da wir ganz oben wohnen, so einen Smoker.
VG Klaus
Klaus du bist natürlich immer eingeladen Sag Bescheid wenn du mal in der Nähe bist
Ich glaube so einen Pelletsmoker kannst du tatsächlich ohne Probleme auf dem Balkon verwenden ohne die Nachbarn zu ärgern
Es war echt richtig gut
So nun muss der Pelletsmoker mal richtig getestet werden
Rippchen nach der 3-2-1 Methode
Jetzt erstmal 3 Stunden bei 107 grad in den Rauch
Anschließend 2 Stunden in alufolie mit Apfelsaft
Und dann noch 1 Stunde glasieren mit Barbecue Soße
Alles anzeigenDas Fleisch für die Souvlaki ist angesetzt.
Zwiebelsaft, Olivenöl, Zitronenpfeffer, Zitronensaft, Salz, Oregano.
Dazu mach ich noch Bifteki, Tzatziki und Spinatreis.
Da bin ich sehr auf das Endergebnis gespannt
Alles anzeigenInterressant.
Welche Fleischsorte hast Du auf Deinem Spieß bitte?
Wielange dauerte die Garzeit?
Sind das 2 Gemüsezwiebeln auf dem Foto oder 2 Kohlrabi bitte?
Dankeschön.
Genau an den Enden sind 2 Gemüsezwiebeln damit man es später besser vom Spieß schneiden kann.
Das Fleisch (Schweinenacken auf 6mm geschnitten) habe ich von meinem Schlachter anfertigen lassen.
Für unterwegs mariniere, vakuumiere und friere es portionsweise ein.
Schmeckt auch aufgetaut sehr gut Gruß
Daniel
